Segurança contra incêndio para Indústria de Massas e Biscoitos
Massas e biscoitos são produzidos em linhas longas, com fornos contínuos e secadores que ocupam dezenas de metros dentro de um mesmo galpão. Ali convivem farinha em silos e dosadores, óleo e gordura vegetal nas formulações, e nas linhas de salgadinhos e biscoitos recheados, óleo aquecido em volume relevante. O que muda a conta da carga de incêndio, porém, quase sempre é a embalagem: bobinas de filme plástico, caixas de papelão e paletes de madeira armazenados em blocos altos, com pilhas que ocupam boa parte do pé-direito do armazém.
A dificuldade prática está na diferença entre o que o cliente entende por fábrica e o que o Corpo de Bombeiros analisa como edificação. Depósitos de matéria-prima em sacaria, armazém de embalagem, área de expedição com estruturas porta-paletes e o galpão de produto acabado costumam ser tratados como ocupação de depósito, com exigências próprias de chuveiros automáticos e reserva técnica. Quando esse recorte não é feito no projeto, a vistoria aponta proteção insuficiente exatamente onde está concentrado o maior volume de material combustível.
A Elite AVCB faz o cálculo de carga de incêndio por setor, define quais áreas se enquadram como produção e quais respondem como depósito e dimensiona sprinklers, hidrantes e reserva técnica de acordo com o arranjo real de armazenagem, considerando altura de pilha e tipo de estrutura. Levamos o projeto técnico ao Via Fácil Bombeiros, acompanhamos a instalação dos sistemas e conduzimos a vistoria até a emissão do AVCB, deixando o plano de manutenção pronto para a renovação seguinte.
Classificação usual: I-2 na maioria dos casos, pela carga de incêndio de embalagens flexíveis, com depósitos J-2 ou J-3. A divisão exata é definida no processo, conforme a atividade real, a carga de incêndio e a área da edificação, nos termos do Decreto Estadual 69.118/2024.
Riscos típicos de Indústria de Massas e Biscoitos
O que o Corpo de Bombeiros observa com mais atenção neste tipo de operação:
- Fornos contínuos e secadores de massa operando com gás combustível ao longo de toda a linha
- Óleo e gordura vegetal aquecidos nas linhas de biscoito recheado e salgadinho
- Farinha em silos, dosadores e peneiras, com acúmulo de pó combustível
- Bobinas de filme plástico, papelão e paletes de madeira em armazenagem alta
- Estruturas porta-paletes que dificultam o alcance dos chuveiros automáticos nas pilhas inferiores
Medidas de segurança normalmente exigidas
- Cálculo de carga de incêndio separando produção, armazém de embalagem e produto acabado
- Chuveiros automáticos dimensionados para a altura real de armazenagem
- Rede de hidrantes e reserva técnica compatíveis com o maior risco isolado
- Detecção e alarme em áreas de depósito sem ocupação permanente
- Compartimentação entre produção e depósito, quando exigida pelo enquadramento
- Sinalização e iluminação de emergência ao longo das linhas e dos corredores de armazenagem