Segurança contra incêndio para Atacadista de Alimentos
O atacadista de alimentos raramente é avaliado pelo alimento em si. O que forma a carga de incêndio são as caixas de papelão, o filme stretch, as bandejas e garrafas plásticas, os paletes de madeira e, sobretudo, o óleo vegetal e a gordura em grandes volumes, que são combustíveis líquidos. Empilhado em porta-paletes de vários níveis, esse conjunto propaga fogo verticalmente com rapidez. É por isso que a análise do Corpo de Bombeiros começa pela altura de armazenagem e pela composição do mix.
A licença costuma emperrar por questões de operação. Pilha crescendo acima da cota prevista e invadindo o espaço livre dos chuveiros automáticos, corredor de circulação ocupado por paletes aguardando conferência, docas travadas por carga em trânsito, câmaras frias com painéis isolantes sem proteção adequada, sala de recarga de empilhadeira improvisada perto do estoque e mistura de produtos de limpeza inflamáveis com gêneros alimentícios na mesma rua de porta-paletes. Quase sempre o layout aprovado em projeto já não corresponde ao que o galpão pratica no dia a dia.
A Elite AVCB apura a carga de incêndio pela IT 14, classifica o depósito e avalia pela IT 24 a exigência de chuveiros automáticos em função da altura e do tipo de mercadoria. Dimensionamos hidrantes, reserva técnica e bomba de incêndio, detecção, iluminação e sinalização, e revisamos corredores, docas e a segregação dos inflamáveis. Preparamos o Projeto Técnico, protocolamos no Via Fácil Bombeiros e acompanhamos a execução e a vistoria até o AVCB.
Classificação usual: J-2 ou J-3 conforme a carga de incêndio do mix, com área comercial C-2 quando há venda no local. A divisão exata é definida no processo, conforme a atividade real, a carga de incêndio e a área da edificação, nos termos do Decreto Estadual 69.118/2024.
Riscos típicos de Atacadista de Alimentos
O que o Corpo de Bombeiros observa com mais atenção neste tipo de operação:
- Óleo vegetal e gordura em grande volume, com comportamento de combustível líquido
- Papelão, filme plástico e paletes de madeira formando alta carga de incêndio
- Armazenagem em porta-paletes acima da cota prevista, invadindo os chuveiros
- Produtos de limpeza e aerossóis misturados aos gêneros alimentícios
- Câmaras frias com painéis isolantes e motores em operação contínua
- Recarga de empilhadeiras e docas obstruídas por carga em trânsito
Medidas de segurança normalmente exigidas
- Chuveiros automáticos conforme a IT 24, com espaço livre entre a carga e o defletor
- Hidrantes com reserva técnica de incêndio e bomba em regime automático
- Segregação de produtos de limpeza, aerossóis e inflamáveis do estoque de alimentos
- Detecção e alarme cobrindo estoque, câmaras frias e área administrativa
- Corredores de circulação demarcados e docas mantidas desobstruídas
- Local ventilado e sinalizado para recarga de baterias de empilhadeira
- Brigada de incêndio dimensionada para a população e o layout do galpão